Le conservateur : contenant ...

Title Variants

Alternative: Collection A. Carême

By

Carême, M. A. (Marie Antonin), 1784-1833
Fosset, Adolphe.
Gannal, J.-N. (Jean-Nicolas), 1791-1852
Joubert, Alexis François.
Bouchard, Paul.
Leclerc, Louis, 1799-1833
Appert, Nicolas, 1749-1841 , Livre de tous les ménages

Type

Book

Material

Published material

Publication info

Paris, Chez Dentu, libraire, 1842

Notes

Vicaire, G. Bib. gastronomique, | col. 148

Sachs, M. Schöne alte Kochbücher, | 411

Contents: (from title page) 1. Le livre de tous les ménages / par Appert. 5e édition, revue par MM. Prieur-Appert et Gannal -- 2. Anciens procédés de conservation des fruits, des légumes et des viandes, confitures, fruits a l'eau de vie, liqueurs, ratafias, sirops, parfums / par F***, ancien secrétaire de Carême. Conservation des viandes par le procédé dû à M. Gannal -- 3. Monographie des vins / par MM. Joubert, Bouchard et Louis Leclerc.

Includes index.

Subjects

Aluminum chloride , Bordeaux (Aquitaine) , Burgundy , Canning and preserving , Classification , Distillation , Food , Food preservatives , France , Mushrooms , Preservation , Wine and wine making

Call Number

TX601 .C34

Language

French

Identifiers

DOI: https://doi.org/10.5962/bhl.title.166389
LCCN: https://lccn.loc.gov/48036277
OCLC: 77999670