Influência da fermentação na qualidade da farinha de mandioca do grupo d'água

By

Chisté, Renan Campos
Cohen, Kelly de Oliveira

Type

Article

Date of Publication

2011-01-01

Original Publication

Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia

Subjects

acidez , análise sensorial , mandioca , processamento

Contributed by

BHL SciELO

Published by

Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia