Aproveitamento do camu-camu (Myrciaria dubia) para produção de bebida alcoólica fermentada

By

Maeda, Roberto Nobuyuki
Andrade, Jerusa de Souza.

Type

Article

Date of Publication

2003-01-01

Original Publication

Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia

Subjects

análise sensorial , composição química , fermentação , Fruto da Amazônia , Saccharomyces cerevisiae

Contributed by

BHL SciELO

Published by

Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia