Elaboração de uma semi-conserva de pescado de água doce "Picles de Peixe". I. Tempo de cura, acidificação, textura e nível de sal
Carvalho, Nilson Luiz de A. Lessi, Edson
Article
1990-01-01
Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia
Pescado em escabeche , Semi-conserva de pescado , Tecnologia do pescado
BHL SciELO
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