Caracterização físico-química do suco de açaí de Euterpe precatoria Mart. oriundo de diferentes ecossistemas amazônicos

By

Yuyama, Lúcia Kiyoko Ozaki.
Aguiar, Jaime Paiva Lopes.
Silva Filho, Danilo Fernandes da.
Yuyama, Kaoru.
Jesus Varejão, Maria de
Fávaro, Déborah Inês Teixeira
Agostini Vasconcellos, Marina Beatriz
Pimentel, Sabria Aued
Caruso, Miriam Solange Fernandes

Type

Article

Date of Publication

2011-01-01

Original Publication

Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia

Subjects

açaí (Euterpe precatoria Mart.) , ácidos graxos , antocianinas , Composição centesimal , minerais

Contributed by

BHL SciELO

Published by

Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia